De meeste mensen gebruiken pompoenen tijdens halloween voor decoratie of als kaarsenkandelaar, uitgehold met smileyface. Wie denkt dat de pompoen alleen daarvoor is, heeft waarschijnlijk nog nooit pompoensoep gegeten. Ik at 2 jaar terug voor de eerste keer pompoensoep. Ik weet niet hoe die was gemaakt maar het was wel delicious. Ik heb een aantal recepten op internet gevonden en er verder mijn eigen ding van gemaakt. Ik heb een filmpje voor jullie gemaakt over hoe je deze fantastische lekkere pompoensoep maakt.
Kijk verder voor de beelden.

Ik heb het recept nog voor je uitgeschreven als je het ook na wilt maken 😉

Ingredienten pompoensoep
(ik heb de ingredienten bij de AH gehaald):
– 1 biologische pompoen
– 1 winterpeen
– 1 ui
– 1 aardappel
– 1 blokje groenten bouillon
– zout
– peper
– kerriepoeder
– paprika poeder
– twee teentje knoflook
– 2 laurier bladeren
– Koriander
– Eetlepel olijfolie
– 0.4 dl melk
-125 ml creme fraîche

1. Snij eerst alle groentes, winterpeen, aardappel en ui in stukken. De Pompoen snijden is wel het meeste werk, gelukkig is het een biologische en hoef ik niet te schillen. In totaal duurde het maken van de soep zo’n anderhalf uur. Een groot scherp mes is aanbevolen, voorzichtigheid en geduld ook. Voorzichtigheid vooral omdat de pompoen kan wegschieten tijdens het snijden, omdat het best zwaar gaat.

2. Nadat de pompoen geschild is kun je hem opensnijden. Haal met een lepel de draadjes en zaadjes uit de pompoen en snijd de pompoen in blokjes van ongeveer een vierkante centimeter. Maak van die afmeting maar vooral geen wetenschap, maar de blokjes mogen niet te groot zijn, want ze moeten makkelijk gaar kunnen koken.

3. Beetje olijfolie in een grote pan (mijn pan had een inhoud van 10 liter) en knoflook en de ui even aanfruiten. Daarna gooi ik de rest van de groenten erbij en een liter water.

4.Als alles bijna kookt, gooi ik de bouillon erdoor en roer ik het geheel goed door.

5. Ondertussen doe ik wat kruiden erdoor: zout, peper, kerriepoeder en paprikapoeder.

6. Daarnaast gooi ik nog 2 koriander blaadjes erdoor, deze vis ik eruit voordat het in de blender gaat.

7. Als het gekookt heeft, laat je het afkoelen. Omdat ik geen staafmixer heb doe ik het in mijn blender. Dit stuk vind ik het leukst! ik ben dol op mijn blender… mix mix tot een prachtige gladde mix 😉

8. De superrrrr smooth pompoenmix mag weer terug in de pan. Zet de pan op laag vuur (als de soep gaat koken wordt het een soort van actieve vulkaan, plop, plop, de hele keuken oranje!). Dan doe ik nog drie lepels crème fraîche door de soep.

9. serveer de soep in een kommetje en doe er nog een blaadje koriander als garnering erboven op.

Oh,  het smaakte heerlijk, echt het perfecte herfstvoedsel! Heerlijk met een paar sneetjes warm stokbrood!

En nou maar hopen dat er een supermarkt in de buurt open is op zondag, laten jullie het resultaat even weten ;)?